Lecitina de Soja

Name: Lecitina de Soja
Brand: Fab
SKU: FAB62
Price: 4.60 BRL
Availability: InStock

50 g

R$ 4,60

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Descrição

Lecitina de soja da Fab, em frasco de 50 g. É um emulsificante derivado da soja, que ajuda a juntar ingredientes que não se misturam, como água e gordura. Melhora a fluidez do chocolate, a textura de bolos e biscoitos e a maciez da massa de pão, sempre em pouca quantidade, e o site da Fab indica validade de 2 anos e meio.

Como usar

Para que serve: Ajudar a misturar água e gordura e melhorar a fluidez do chocolate e a textura da massa.
Quando usar: Chocolate grosso para banhar, massa de pão macio, bolo amanteigado e ganache que tende a separar.
O que costuma dar errado: Pôr lecitina demais para afinar o chocolate. Em excesso, o chocolate engrossa de novo e o gosto muda. Use pouco, segundo a embalagem, e misture bem antes de decidir se precisa de mais.