Cremor de Tártaro Mago

Name: Cremor de Tártaro Mago
Brand: Mago
SKU: MAG17
Price: 7.95 BRL
Availability: InStock

50 g

R$ 7,95

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Descrição

Cremor de tártaro da Mago, em frasco de 50 g. Controla a cristalização do açúcar em caldas e firma a clara em neve para suspiro, e segundo o fabricante também deixa bolo, torta e biscoito mais macios. Entra em bala caramelada, maçã do amor, cocada, geleia, glacê e chantilly, sempre em pequena quantidade e pela medida da receita.

Como usar

Para que serve: Firmar clara em neve e evitar que caldas e balas açucarem.
Quando usar: Suspiro, merengue de torta, maçã do amor, bala caramelada e glacê real.
O que costuma dar errado: Bater a clara com cremor numa tigela com resto de gordura. A clara não sobe de jeito nenhum, com ou sem cremor. Lave a tigela e o batedor, seque bem e separe a gema sem deixar escapar nada.