Chocolate Profissional Nobre Meio Amargo em Barra - 2 kg

Name: Chocolate Profissional Nobre Meio Amargo em Barra - 2 kg
Brand: Sicao
SKU: SIC10
Price: 129.90 BRL
Availability: InStock

Barra de 2 kg

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Descrição

Chocolate profissional nobre meio amargo da Sicao, em barra de 2 kg. É chocolate de manteiga de cacau, de sabor equilibrado entre cacau e doçura, que precisa de temperagem. A barra de 2 kg atende quem tempera em quantidade para bombom, ovo e ganache, e deve ser picada bem fino e temperada em partes.

Como usar

Para que serve: Temperar em quantidade para bombom, ovo e ganache meio amargo.
Quando usar: Produção de Páscoa, bombom para revenda e ganache para muitos bolos.
O que costuma dar errado: Temperar a barra inteira de uma vez sem termômetro. Em volume grande, o chocolate perde o ponto no meio da produção. Tempere em partes e confira o ponto num papel antes de cada leva de formas.