Chocolate Nobre Amargo 70% Cacau em Gotas - 1 kg

Name: Chocolate Nobre Amargo 70% Cacau em Gotas - 1 kg
Brand: Sicao
SKU: SIC09
Price: 135.90 BRL
Availability: InStock

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Descrição

Chocolate nobre amargo 70% cacau da Sicao, em gotas, no pacote de 1 kg. É chocolate feito com manteiga de cacau, de sabor intenso e menos doce, e precisa ser temperado para casca e bombom. As gotas derretem por igual e vão em ganache, trufa, bombom, casca de ovo e decoração; para ganache, não precisa temperar.

Como usar

Para que serve: Ganache, trufa e bombom de sabor intenso, para quem prefere chocolate menos doce.
Quando usar: Trufa amarga, ganache de bolo de chocolate, ovo de Páscoa para adulto e bombom recheado com fruta.
O que costuma dar errado: Fazer ganache de 70% na mesma proporção de creme de leite da ganache ao leite. Com mais cacau, ela fica dura demais e pode talhar. Aumente um pouco o creme de leite e mexa devagar até ficar lisa.