Espátula para Chocolate

Name: Espátula para Chocolate
Brand: Blue Star
SKU: BLU14
Price: 7.80 BRL
Availability: InStock

Unidade

R$ 7,80

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Descrição

Espátula para chocolate da Blue Star, vendida por unidade. Tem formato anatômico e serve para manusear, raspar e alisar chocolate, cobertura e recheio na bancada e na tigela. É boa para trabalhar o chocolate na pedra e para aproveitar o que fica no fundo do recipiente. A borda lisa limpa a pedra entre uma etapa e outra da temperagem e junta o chocolate espalhado num monte só.

Como usar

Para que serve: Manusear, raspar e alisar chocolate, cobertura e recheio na bancada e na tigela.
Quando usar: Temperagem na pedra, produção de bombom e ovo de Páscoa e preparo de ganache.
O que costuma dar errado: Deixar gota de água na espátula ou na bancada. O chocolate derretido empelota quando encosta na água. Seque bem a espátula, a tigela e a pedra antes de começar.