Liga Neutra Estabilizante para Sorvete - 1 kg
Pacote de 1 kg
R$ 32,90
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Descrição
Liga neutra estabilizante para sorvete da Marvi, em pacote de 1 kg. É aplicada na calda base e dá corpo, cremosidade e textura a sorvete e picolé, regulando os cristais de gelo e retardando o derretimento. O fabricante indica usar junto com o emulsificante da marca para formar a emulsão e incorporar ar.
Como usar
- Para que serve
- Dar corpo e cremosidade à calda de sorvete e picolé e segurar o derretimento.
- Quando usar
- Produção de sorvete de massa, picolé para venda e sorvete de festa que precisa aguentar a mesa.
- O que costuma dar errado
- Jogar a liga direto no leite frio. Ela empelota e os grumos ficam no sorvete. Misture a liga com o açúcar da receita antes de juntar ao líquido.
Especificações
- Marca
- Marvi
- Código
- MA01
- Conteúdo ou medidas
- Pacote de 1 kg
- Peso
- 1 kg
- Categoria
- Ingredientes › Para sorvete
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Preço: R$ 32,90